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舌尖上的新鲜!生鲜电商的物流痛点如何解决?
文章来源:  发布时间:2016-8-24 16:16:58  已经被浏览:

生鲜网站的兴起,改变了不少人的消费习惯, “足不出户”在“千里之外”就能享受到“香格里拉鲜松茸”、“澳洲和牛”、“越南进口红心火龙果”等来自全国甚至世界各地的、蔬菜、肉类、海鲜、新鲜水果……

    不过,生鲜产品保鲜期短、易腐烂,通常生鲜网站常见的投诉就有:“本来购买的是冷冻食品,到家后发现东西已经融化不新鲜了!”“我买了5斤XX,到家一看已经烂了很多了”。所以,远道而来的美味是否能保证新鲜和原汁原味是消费者最为关心的问题。

    物流:生鲜电商平台的软肋

    既要保持食品的新鲜,又要保证到达消费者手上的速度,这就对生鲜网站的仓储、物流、配送有了更高的要求。因而,生鲜电商平台最常用的物流方式就是冷链物流,冷链物流不仅能够满足消费者对新鲜食品的需求,还能够使食物在运输途中尽量减少损失和浪费。与一般常温物流相比,冷链物流在运输时效要求上更高、在建设投资上也更大,自然收费也要更高,所以逐渐成为生鲜电商平台生与死之间最大的挑战。

    一般生鲜电商或者水果企业为了控制产品质量和时效性,会建设自己的冷链物流,确保产品从供给面到最后的一公里都能按时按质配送。像中粮我买网就在今年投入了1亿美元,用于自有冷链物流体系的布局和建设,从种植采购到仓储配送全部搭建,形成一条线式的服务,目的在于确保自营生鲜商品能48小时内直达消费者手上。

    但自有冷链物流体系成本高,需要冷库、冷藏车、冰袋和泡沫箱等设备投入,一般企业难以投入大量的资本。所以为了节约成本,不少生鲜电商就会寻求第三方物流合作,因为专业的物流企业能够提供相对专业的仓储和运输、配送等物流操作,能有效降低生鲜电商平台前期成本投入。但缺点在于全程冷链需要先进物流系统支持,符合资质的物流企业少之又少,且第三方物流公司服务难以监管,容易因为各种因素使生鲜产品在途中变质。

    因此生鲜电商能不能选择一家专业并靠谱的冷链物流公司合作,就成了生存关键之一。

    破局:如何让冷链物流不掉链子?

    可见,生鲜电商的迅猛发展,导致第三方冷链物流的市场需求不断增长。但在冷链物流成生鲜电商行业发展决定因素的今天,第三方冷链物流企业只有把握利好,紧跟时代,提升品质,让自己在服务过程中不掉链子,才能脱颖而出,成为行业的佼佼者。发展的过程中也注定会有一场硬仗,优胜劣汰,最后剩下符合市场要求的优秀企业。

    目前已经成立10年的安得冷链物流,冷链建设在覆盖面以及品质保障方面均走在了行业前列,取得了不小的成绩,得到了包括海底捞、旺旺、伊利、王老吉等诸多知名企业的认可,并荣获中国冷链产业年度企业、中国冷链物流50强企业、5A级物流企业等诸多荣誉。当中有不少经验值得业内借鉴。

    下面,为大家揭秘安得冷链物流标准流程,瞧瞧安得在冷链运输中做到不“掉链”过程中有哪些秘密。

    1、货物预冷

    安得使用的是冷藏车制冷机组,其功能是在运输过程中维持货物的温度,而不是为货物降温。

    2、货物包装

    安得将包装货物分为易损不规则类货物、冷冻类货物、保险类货物,不同温度以及不同货物都严格要求货物用不同的包装,以便获得更好的冷藏效果。

    3、车辆检查

    (1)在装车前,安得首先会进行车辆检查,每台待装货的外包车辆,必须经过物流中心运输值班经理的检查,只有车辆检查合格后,方能进行装货操作。车辆检查结果将会录入系统,每月汇总至货运管理部。

    (2)在装车前还需要进行工具准备,需要使用的有温度计(经校准)、温度追踪记录仪、手电筒、笔、封箱胶、一次性手套等。

    4、箱内清洁

    安得会使用清洁冷机蒸发器、冷藏车厢地槽等方法,以确保箱内整洁、无异味、冷机封口无堵塞。

     5、预冷车箱

    安得装货前预冷车厢,会注意以下几点:

    (1)预冷可以排出厢内热量(包括厢壁和保温材料),更好的保证货物品质;

    (2)预冷温度与货物要求的温度一致;

    (3)如果货物要求的温度低于零下4度,在预冷的时候手动除霜一次,利于除去聚集在蒸发器盘管上的霜,有利于机组对货物温度的控制。

    6、正确装货

    安得在装货时会注意以下两点:

    (1)当三温车辆装载三温产品时,装车顺序为:冷冻-常温-冷藏;三个温区须用隔温板进行区分隔离;

    (2)当双温车辆装载三温产品时,装车顺序为:冷冻--常温-冷藏;冷藏品必须放置在保温箱内,且冷冻、冷藏区须使用隔温板进行区分隔离。

    7、温度设定

    安得的温度设定有两种模式,自动启停模式和连续运转模式:

    (1)自动启停模式:要求-12度以下的“深冷货物”选择自动启停,设定好制冷温度、停机温差后制冷到最低温度,制冷机组停止工作,温度升高到最高温度后,制冷机组启动。

    (2)连续运转模式:要求-12度以上的“敏感货物”选择连续运转模式,温度稳定在设定温度,偏差较小。

    8、温度监控

    安得冷链拥有7*24小时监控中心,能够确保温度每分每秒在监控当中,并向客户开放监控,对于关键订单,可通过微信平台实时监控,确保客户订单全程温控透明。

    9、异常处理

    安得对于异常情况制定了应急响应流程,如下图:

    得益于标准流程的建设力度和速度,目前安得物流冷链已经可以满足运输、配送、仓储管理、搬运装卸、零担、包装、流通加工、信息管理等众多服务项目,并可实现7*24小时全程可视化冷链服务品质监控——对温度、速度、时效、线路规划、交通预警等实现全面监控。另外安得物流冷链还主动开放监控端口供客户查询,方便客户通过电脑终端或者信息系统手机终端3G平台实现操作,进一步提高了客户的整体体验度。

    安得物流相关负责人最后提到:“冷链物流要成为中国冷藏冷冻类食品电商的促进因素而不是制约因素,冷链物流建设要不断创新,不断完善,才能更为强有力的促进中国经济的蓬勃发展。”  

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